Cukrok, édesítőszerek   "A cukorról és a mézrõl már az 1. könyvben olvashattak.Nádból kivont cukor: A kinyert szirupból (melasz) kristályokat lehet leválasztani. A barna cukorkészítésénél a szirupot addig fõzik, míg a cukorkristályok és a melasz ki nem válik. Azért barna,…

A gomba   "Dr. Margarethe Stock élelmezésbiológus szerint a gombafehérje az általános táplálkozási folyamatonbelül kiegészítõ szerepet tölthet be. Ha a gombákat fõzelékfélékkel, vagy salátákkal vegyesen fogyasztjuk,az úgynevezett keverékhatás (komplettálás) áll elõ: a…